ぶどう

生食用の他にワイン用、干しぶどう用と目的に合わせて品種が決まっており、現在はペルシアやカフカスが原産のヴィニフェラ種と、北アメリカ原産のラブルスカ種が栽培され、加工されています。

果実は生食される他に、乾燥させてドライレーズン、ワインなどのアルコール、ジュース、ジャム、ゼリー、缶詰の原料となります。ワインを原料としたワインビネガー（酢）も製造されています。

美容や健康食品向けの成分

ぶどうの種子：絞るとグレープシードオイルが採れ、顔やボディオイルなどとして使用できます。

ぶどうの種子：プロアントシアニジンという成分が含まれ、抗酸化作用や他にも期待される作用が多数あり、健康食品などに取り入れられています。

ぶどうの皮：アントシアニンなどポリフェノールが豊富に含まれており、赤ワインやグレープジュースは健康的且つ美味しい飲み物として人気。